Hjemmelavede tortillas

FullSizeRender(7)

FullSizeRender(9)

FullSizeRender(8)

Hjemmelavede tortillas er altså meget bedre, end dem man kan købe sig fra. Punktum.
Og det siger jeg selvom, at jeg forsøgte at lave nogle forleden dag, hvor det gik virkelig dårligt.

Jeg er ikke helt sikker på, hvor det gik galt, men jeg tror ikke, at jeg kom nok mel i dejen, for jeg kunne slet ikke rulle tortillaerne ud, uden at de gik i stykker eller hang fast i bordet eller kagerullen.

Køkkenet blev derfor mere og mere rodet, og til sidst blev jeg så sur, at jeg gav op, forbandede pandekagerne langt væk og smed dej, mel og hvad der ellers kunne forbindes med tortillaer i skraldespanden. Jeg bryder mig virkelig ikke om at lave mad, når jeg ikke kan finde ud af det!

Jeg tog dog kampen op med tortillaerne igen dagen efter, og de her blev heldigvis meget bedre, og smagte så godt, at jeg nu foretrækker at bage mine egne i stedet for at købe dem færdiglavet.

Hvad er jeres erfaring med hjemmelavede tortillas? Hænger jeres altid godt sammen? Tips og tricks er meget velkomne 🙂

Ingredienser (8 tortillas):

3 dl vand
1 spsk olivenolie
1, 5 tsk salt
Ca. 4 dl majsmel
Ca. 4 dl hvedemel

Fremgangsmåde:

1) Rør vand, olie og salt sammen i en skål. Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt til sidst dejen med hænderne, når den bliver for hård at røre i. Dejen bliver mere klistret end en almindelig dej, men sådan skal den være. Tilsæt eventuelt lidt mere mel, hvis den er alt for klistret.

2) Dej dejen i 8 lige store stykker og rul dem ud til tynde tortillas på et meldrysset bord (brug majsmel). Det er vigtigt, at der er mel på bordet og kagerullen, da dejen ellers klistrer fast. Drys lidt mel på den ene side af tortillaen, inden den bages (se billedet nedenfor).

FullSizeRender(11)

3) Varm en stor pande op uden fedtstof – panden skal være godt varm. Læg forsigtigt tortillaen på panden, med den meldryssede side nedad, og bag den i 3-4 minutter på hver side, eller indtil den har fået karakteristiske brune pletter, som vist på billederne. Gentag med resten af tortillaerne.

4) Efterhånden som tortillaerne bliver bagt, lægges de på en tallerken og overdækkes med et fugtigt viskestykke. Når tortillaerne bages, bliver de stive, men det fugtige viskestykke gør dem bløde igen.

Fyld tortillaerne med det ønskede fyld og servér. Jeg fyldte mine med tomatsauce med soyaprotein, salat, avocado, agurk, tomater og frisk timian.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender(10)

FullSizeRender(6)

English: Tasty and easy-to-make corn tortillas with soy protein, salad and fresh thyme 🙂

Fantastiske frugtboller med hvidtøl, figner og abrikoser

FullSizeRender(1)

FullSizeRender(2)

De her boller er virkelig lækre og meget anderledes i forhold til almindelige boller. Bollerne er blandt andet bagt med hvidtøl, som giver dem en sødlig smag af karamel og chokolade. Derudover tilfører fignernes frø et dejligt knasende bid til bollerne, når man sætter tænderne i dem. Kort sagt er de egentlig bare rigtig gode 🙂

Tips:
1) Der kan bruges alle former for tørret frugt i bollerne, hvis I ikke bryder jer om figner og abrikoser.
2) Bollerne har bedst af at hæve natten over i køleskabet, men ellers skal de bare tilsættes 30 g gær i stedet for 15 g, hæve i 1 time ved stuetemperatur, formes til boller og efterhæve imens ovnen varmer op.

God bagelyst 🙂

Ingredienser (ca. 12 boller):

1 hvidtøl á 33 cl (jeg brugte Carlsbergs “Kongens Bryg”)
2 dl græsk yoghurt eller skyr
1 dl koldt vand
15 g gær
15 g salt
150 g tørret frugt (jeg brugte figner og abrikoser)
75 g valnødder
2 spsk honning
80 g fuldkornsrugmel
220 g fuldkornshvedemel
Ca. 300 g hvedemel
1 spsk slå birkes til pynt

Fremgangsmåde:

1) Hak tørret frugt groft og valnødder fint.

2) Opløs gæren i en skål med græsk yoghurt og vand. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen birkes. Melet skal tilsættes lidt ad gangen, da der er forskel på sugeevne – måske skal der bruges lidt mere, måske lidt mindre. Dejen skal ende med at have en konsistens som tyk havregrød.

3) Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke og stil dejen på køl til næste dag (gerne 10-12 timer).

4) Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå på køkkenbordet i en time. Efter 1 time tændes ovnen på 250 grader (almindelig ovn).

5) Form dejen til ca. 12 boller, ved at bruge to skeer og undgå at ælte i dejen. Placer bollerne på en bageplade med bagepapir og drys med blå birkes. Lad dem efterhæve imens ovnen varmer op.

Bollerne, inden de kommes i ovnen.

Bollerne, inden de bages.

6) Bag bollerne på midterste ovnribbe i ca. 15 minutter. Afkøl dem på en rist og server dem herefter med en skive moden ost, peanut butter og banan, eller helt uden noget.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender(3)

English: Wholegrain buns with sweet caramel and chocolate brewed beer, dried figs and abricots. Very different but also very good.

Jordbærtærte med mascarponecreme, mørk chokolade og pistaciebund

FullSizeRender(107)

IMG_8183

FullSizeRender(104)

Hov! – Så kom der sørme en dessertopskrift mere. Men den her skulle I altså have, så hvis I ikke er i humør til sukker, smør og fløde, er det okay at springe fra med det samme 🙂

Jeg har lige siden forleden dag, hvor jeg blev nødsaget til at lavet en anden tærte, end den jeg havde forestillet mig, været helt besat af tanken om at lave en desserttærte med mascarponecreme. Egentlig synes jeg, som udgangspunkt, at mascarponecreme lyder en smule kvalmende, da det jo er lavet af… ja… ost. Men siden mine tanker blev invaderet af den fløjlsbløde friskost, har jeg simpelthen været nødt til at forsøge mig med cremen alligevel. Det går jo heller ikke at have forudindtagede meninger om mad, som jeg faktisk ikke engang har smagt. Mascarponecremen blev derfor igangsat og indhyldet i en sikker synfoni af velkendte dessertkomponenter, i tilfældet af, at den smagte helt forfærdeligt.

Men, men, men. Det var jo slet ikke tilfældet. I kender helt sikkert de desserter, hvor man bare tænker “WOW” lige så snart man ser dem. Det gør jeg i hvert fald, og den her dessert var sådan én. For søren da! Pistaciebund, mørk chokolade, mascarponecreme (der smager overraskende meget som vaniljecreme) og så selvfølgelig søde danske jordbær på toppen. Jeg var solgt!

… Så fra nu af lover jeg, at jeg aldrig  mere taler dårligt om mascarponecreme igen 🙂

Rigtig god bagelyst.

Ingredienser:

Bund
100 g blødt smør
150 g hvedemel
40 g usaltede pistacienødder
1 æggeblomme
3 spsk flormelis

Fyld
100 g mørk chokolade (jeg brugte 70%)
500 g mascarpone
60 g brun farin
1, 5 dl piskefløde
Kornene af 1/2 vaniljestang
Skallen og saften af 1/2 øko citron

Pynt
500-700 g søde danske jordbær
Lidt flormelis

Fremgangsmåde:

1) Bund: Kom pistacienødder i en blender og kør indtil de har samme konsistens som savsmuld med små klumper. Kom pistacien i en skål, tilsæt resten af ingredienserne til bunden og saml hurtigt massen til en klump. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 min – 1 time.

2) Tænd ovnen på 180 grader (almindelig ovn).

3) Rul dejen ud på et meldrysset bord og kom den i et tærtefad á ca. 22-24 cm i diameter. Pres dejen godt ned i tærteformen og ud i kanterne. Prik huller hele vejen rundt i bunden med en gaffel og skær kanterne til, hvis der hænger dej ud over.
Bag tærten i ca. 20 minutter ved 180 grader, eller indtil kanterne er gyldne. Køl herefter tærtebunden helt af.

4) Fyld: Smelt chokoladen i mikroovn eller over vandbad, og hæld den over den afkølede tærtedej. Brug en dejskraber til at fordele chokoladen i et jævnt lag og træk det gerne op af tærtebundens sider. Stil bunden i fryseren i ca. 15 minutter til chokoladen er stivnet. Lav mascarponecremen imens.

FullSizeRender(106)

Tærtebunden, inden den afkøles i fryseren.

5) Hak citronskal fint og pisk den sammen med halvdelen af mascarponen og de øvrige ingredienser til fyldet. Den brune farin skal opløses helt. Tilsæt herefter resten af mascarponen og pisk igen. Vær forsigtig med at overpiske cremen, da den ellers bliver meget tung.

6) Skyl jordbærrene, skær toppen af dem og skær dem i 1/4, 1/6 eller skiver.
I skridt 7 kan I anrette jordbærrene som I ønsker, men jeg gjorde det ved at lægge tre lag jordbærskiver over bunden, herefter lagde jeg jordbærstykker ovenpå jordbærskiverne, som var skåret i 1/4, og til sidst pyntede jeg med hele jordbær (se evt. billederne, hvis min forklaring bliver for kringlet).

7) Tag bunden ud af fryseren og fordel mascarponecremen jævnt henover. Dekorér med jordbærrene på den ønskede måde. Umiddelbart inden servering drysses tærten med lidt flormelis.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender(108)

FullSizeRender(109)

English: A lovely danish classic: strawberry pie with mascarpone filling. I took the chance of adding chopped pistachios to the crust which turned out perfect. Bake away 🙂

Tærte med bagte blommer, gedeost og rosmarin

FullSizeRender(102)

FullSizeRender(103)

Forleden dag faldt jeg over et fantastisk billede af en tærte på nettet. Tærten var en desserttærte lavet med friske figner og mascarponecreme, og så virkelig flot ud med de friske figner, der var placeret så tæt, oven på ostecremen, at de lignede dominobrikker. Tærten var virkelig et visuelt vidunder, så den måtte jeg selvfølgelig lave!
Jeg tog ned for at handle ind, men fik desværre at vide, at figner er i sæson når det er tidlig sommer og sen sommer, og at de derfor ikke havde dem nu. Årh altså! Jeg var lige ved at blive irriteret, for jeg er nemlig utrolig dårlig til at handle ind uden en indkøbsliste, for slet ikke at tale om at finde på opskrifter på stående fod. Men heldigvis havde jeg min mor med, som hurtigt kom på, at blommer og gedeost var en lækker kombination. Og på den måde blev desserttærten med figner og mascarpone ændret til en middagstærte med blommer og gedeost.

Tærten blev lige så god, som den ser ud og smager skønt af ferie i Sydfrankrig, cremet ged og frisk rosmarin, og blommerne kunne anrettes næsten lige så pænt som fignerne i den anden tærte. Men! Jeg bliver selvfølgelig nødt til at lave den anden tærte så snart fignerne kommer i sæson igen 🙂

God fornøjelse.

Ingredienser:

Bund
100 g blødt smør
2 spsk olivenolie
75 g fuldkornshvedemel
50 g fuldkornsrugmel
Ca. 100 g hvedemel
2 spsk vand
1 spsk frisk rosmarin
1 tsk salt

Fyld
3 store rødløg
1-2 håndfulde frisk spinat
3 kviste rosmarin
200 g gedeost (gerne en flødeostetype)
4 modne blommer
2 spsk mørk balsamicoeddike
2 spsk honning
Olie og smør til stegning
Salt og peber

Fremgangsmåde:

1) Skær smørret i mindre stykker og kom det i en skål. Bland resten af ingredienserne til bunden sammen med smørret og saml hurtigt massen til en kugle. Tilsæt eventuelt mere mel hvis dejen er meget klistret, men den må på ingen måde blive tør.
Pak dejkuglen ind i film og lad den hvile i køleskabet i minimum 30 minutter. Lav fyldet imens.

2) Pil rødløg og skær dem i tynde både. Steg løgene på en pande ved middelvarme med lidt smør eller olie i ca. 15-20 minutter. De må ikke blive brankede. Efter 10 minutter tilsættes 1 spsk balsamico, salt og peber og løgene steges videre.

3) Tænd ovnen på 180 grader (almindelig ovn).

4) Skyl spinat og blommer og skær blommerne i både á 8 stykker. Kom blommerne i en skål med 1 spsk balsamico og 2 spsk honning og lad dem marinere imens resten laves.

5) Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud på et meldrysset bord (evt. mellem to stykker bagepapir). Kom den i et tærtefad på ca. 22 cm i diameter. Prik huller hele vejen rundt i tærtebunden med en gaffel og forbag tærten i 10 minutter ved 180 grader.

Tærtebunden inden den forbages.

Sådan ser tærtebunden ud inden den forbages.

6) Når tærten har forbagt, kommes fyldet på i følgende rækkefølge: spinatblade, rødløg, stykker af gedeost og blommer. Blommerne placeres tæt på hinanden og presses let ned i gedeosten, så de holder sig oprejst. Hak 1 kvist rosmarin groft og fordel det over tærten. Krydr med salt og peber og bag tærten i 22-25 minutter ved 180 grader.

Sådan skal tærten se ud, inden den bages i ovnen igen.

Sådan ser tærten ud med fyldet på, inden den bages igen.

7) Når tærten er færdigbagt, skal den hvile 10 minutter. Pynt herefter med 2 kviste rosmarin og servér – eventuelt med en grøn salat med tørrede tranebær og blandede nødder.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender(101)

IMG_8140

English: Sweet baked plums creamy goat cheese and fresh rosemary. This pie is delicious beautiful and really easy to make. It reminds me of a beautiful summer day in southern France 🙂

Kartoffelsalat med citronolie, rucola og ristede pinjekerner

FullSizeRender(96)

FullSizeRender(95)

Jeg hører tit små fugle synge om, at kartoflen skal bandlyses fra det danske køkken. Argumenterne går på, at grøntsagen indeholder for meget stivelse, for mange kulhydrater og så videre… Men det er da ærgerligt, at kartoflen skal have sådan et blakket ry, når den igennem tiden, har mættet millioner af mennesker på grund af sin billige produktionsmåde og sit høje næringsindhold.
Heldigvis er der stadig nogle, der synes, at kartoflen indeholder gode næringsstoffer, mætter godt og sætter pris på både bagekartofler, rösti og kartoffelmos. Jeg er én af dem! 🙂 Særlig her om sommeren synes jeg, at kartofler (og i særdeleshed nye kartofler) er helt uundgåelige og uundværlige. De hører simpelthen bare til på en dansk sommeraften, hvor der grilles, drikkes vin og hygges til langt ud på natten. Er det ikke rigtigt?

Den her salat er ikke en klassisk kartoffelsalat med cremefraiche og mayonnasie. Salaten er i stedet vendt i citronolie og eddike, som giver en helt fantastisk smag, samtidig med, at salaten er lettere end en traditionel kartoffelsalat.

Opskriften giver nok til 5-6 personer, hvis salaten serveres som tilbehør.

God fornøjelse 🙂

Ingredienser:

1 kg nye kartofler
1 bakke rucola
1 pose pinjekerner (55 g)
1 bundt asparges
1 dl citronolie (eller saften af 1 citron og 1/2 dl olivenolie)
2 spsk eddike
Havsalt og peber
Skallen af 1 øko citron
50-100 g parmesanflager

Fremgangsmåde:

1) Rens kartoflerne og kog dem i usaltet vand i ca. 15-20 minutter. Lad kartoflerne køle af og skær dem herefter i mundrette stykker. Kom dem i en stor skål.

2) Rist pinjekernerne på en tør pande indtil de er let gyldne. Hold godt øje med dem, da de har det med at brænde på.

3) Skyl rucola og hak det groft. Skyl asparges, knæk enderne af dem og hak dem i grove stykker.

4) Bland en dressing af citronolie (eller saften af 1 citron og 1/2 dl olivenolie), citronskal, eddike, salt og peber.

5) Bland alle ingredienserne sammen i skålen med kartoflerne, men gem lidt pinjekerner og parmesanflager. Smag salaten til og giv den eventuelt et ekstra skud olie, salt og peber. Den skal smage af noget.
Pynt til sidst med resten af pinjekernerne og parmesanflagerne og servér straks.

Jeg håber, at weekenden byder på godt vejr, så I kan komme ud at grille og nyde den danske sommer.

Velbekomme 🙂

FullSizeRender(97)

FullSizeRender(94)

English: Potato salad is a classic asset to the danish summer dinner. I made this one with lemon oil rucola and roasted pine nuts 🙂

Bananbrød

FullSizeRender(93)

FullSizeRender(91)

FullSizeRender(88)

Bananbrød eller banankage? Jeg havde lidt svært ved at bestemme mig for, hvad jeg skulle kalde den her lækre bananfætter – det ligner en kage, men indeholder ikke smør og sukker, og det er ikke et rigtigt brød, da bananen tilfører sødme, som ikke hører hjemme i traditionelle brød. Nå. Men I kan kalde det hvad I vil, jeg kalder det for et bananbrød 🙂
Hvis I ønsker en udgave, som smager mere af kage end brød, kan I tilsætte 100 g sukker til dejen. Og ellers smager brødet rigtig dejligt som en eftermiddagssnack, eventuelt med et lag marmelade eller peanut butter på.

God bagelyst 🙂

Ingredienser (1 brød):

2 modne bananer + 1 til pynt
50 g rapsolie
3 æg
2 tsk vaniljepulver
2 tsk kanel
2 spsk honning
1/2 tsk salt
3 spsk græsk yoghurt eller skyr
10 g blå birkes (kan udelades)
50 g finthakkede valnødder (kan udelades)
80 g fuldkornsspeltmel eller grahamsmel
120 g hvedemel
2 tsk bagepulver

Endvidere: en brødform og bagepapir

Fremgangsmåde:

1) Tænd ovnen på 180 grader (almindelig ovn).

2) Kom alle ingredienser, undtagen bananer, mel og bagepulver, i en skål og pisk det godt sammen.

3) Mos de 2 bananer grundigt i en anden skål og kom dem i skålen til de andre ingredienser.

4) Tilsæt mel og bagepulver lidt ad gangen og rør det hele godt sammen.

5) Beklæd en brødform med bagepapir og fordel dejen heri. Skær den sidste banan over på langs, fjern skrællen og læg skiverne dekorativt oven på dejen.

6) Bag brødet i midten af ovnen i ca. 30 minutter. Prik i brødet med en strikkepind efter 22 minutter, hvis der hænger en lille smule ved, er brødet færdigt. Tag brødet ud af formen og lad det køle af i mindst 10 minutter inden det spises.

Velbekomme og rigtig god torsdag 🙂

FullSizeRender(87)

FullSizeRender(90)

FullSizeRender(89)

English: Healthy wholegrain banana bread free of sugar and butter but still sweet and delicious 🙂

Double chocolate cappuccino fudge cheesecake

FullSizeRender(82)

FullSizeRender(83)

FullSizeRender(79)

Jeg har glædet mig utrolig meget til at dele den her opskrift med jer. Både fordi jeg elsker cheesecake og altid er spændt på, hvordan mine nye ideer bliver, men mest fordi den her cheesecake er overdådig på alle tænkelige måder.
Min kærlighed til cheesecakes har medført, at jeg efterhånden har bagt en god del af dem, men da min svigerinde, som elsker cheesecake lige så meget som mig, spurgte, om jeg ville bage en kage til hendes fødselsdagsfest, vidste jeg, at jeg måtte finde på noget helt særligt. Der blev tænkt og tænkt og kigget en masse på nettet, og efter et par dage havde jeg endelig fået ideen til den ultimative cheesecake. Resultatet blev til kagen, som I ser på billederne og den indeholder stort set alle de ingredienser, som gør sig godt i en kage (i hvert fald hvis I spørger mig). Jeg ville gerne have vist jer et billede af et udskåret stykke kage, for at I kunne se kagens lag ordentligt, men eftersom kagen var lavet på bestilling, ville det være lidt ved siden af at aflevere en kage, hvor der var manglede et stykke. Derfor bliver jeg nødt til at beskrive lagene for jer i stedet.

Kagens bund er en klassisk sprød kiksebund med digestivekiks og smør, derefter er der et tyndt lag fudge af hvid chokolade og Bailey, så et tykt lag dej med mørk chokolade, kaffe og rom (og bare rolig, smagen er ikke for gennemtrængende), en luftig top af cremefraiche, fløde og flormelis og til sidst er kagen pyntet med mørke chokoladespåner og usaltede pistacienødder.
Er I lækkersultne endnu? 🙂 Det er jeg!

… Og bare lige for at understrege det, så indeholder den her cheesecake udelukkende usunde ingredienser, så I skal ikke være bange for at få for meget sundhed indenbords, når I spiser et stykke. Til gengæld smager den ualmindelig godt, og nogen gange er et stykke fuldfed kage bare lidt vigtigere end sundhed, ikke 🙂

Tip: Kagen er ikke svær at lave, men begynd gerne en dag før den skal spises, da den både skal stå et par timer i fryseren og bagefter mindst 6 timer i køleskabet.

Rigtig god bagelyst.

Ingredienser (14-16 pers):

Bund
20 digestivekiks
100 g smør
1 tsk kanel

Fudge
175 g hvid chokolade
1, 5 dl piskefløde
5 spsk Bailey eller Kahlua

Dej
600 g Philadelphia flødeost (ikke light)
100 g sukker
Kornene fra 1 vaniljestang
4 æg
3, 5 spsk rom (jeg brugte Ron Zacapa)
1 spsk hvedemel
200 g mørk chokolade (Jeg brugte chokolade med 84% kakaoindhold)
2 dl piskefløde
2 spsk instant kaffepulver (Jeg brugte Peter Larsens øko. instant kaffe)

Topping
3, 5 dl creme fraiche 38%
1 dl piskefløde
Kornene af en vaniljestang
Ca. 2 spsk flormelis

Pynt
En lille pose usaltede pistacienødder
25-50 g revet mørk chokolade (jeg brugte chokolade med 72% kakaoindhold)

Endvidere: en springform á 22 cm i diameter, bagepapir og plads i fryseren til springformen.

Fremgangsmåde:

1) Bund: Smelt smørret i en gryde eller i mikroovn. Knus digestivekiksene og kom dem i en skål sammen med smør og kanel og rør godt rundt. Beklæd en springform med bagepapir og pres kiksemassen ned i formens bund og rundt i kanten. Sørg for at laget er helt jævnt. Stil springformen i køleskabet.

2) Fudge: Hak den hvide chokolade fint og kom den i en skål. Varm fløden op i en gryde, indtil den når kogepunktet og hæld den over chokoladen. Rør rundt indtil chokoladen er opløst og tilsæt så Baileyen. Fudgen kan godt virke tynd, men bare rolig, det skal den være. Hæld fudgen over kiksebunden i et jævnt lag og stil springformen i fryseren i 1 1/2 – 2 timer, indtil den er størknet. Sørg for, at springformen står på en plan flade i fryseren, så fudgelaget bliver jævnt.

3) Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn.

4) Dej: Kom flødeosten i en stor skål. Tilsæt sukker og vaniljekorn og pisk det godt sammen. Kom æggene i et af gangen og pisk ægget godt ind i dejen, inden det næste tilsættes. Tilsæt rom og mel. Smelt den mørke chokolade som i fremgangsmåden i fudgen: hak chokoladen, varm fløden op og opløs det hele i en skål. Hæld kaffepulveret ned til chokoladen og rør rundt indtil det er opløst. Vend forsigtigt chokolademassen i skålen med flødeostemassen med en dejskraber. Vend godt rund i dejen, indtil den har en ensfarvet brun farve.

5) Tag springformen ud af fryseren og fordel dejen over fudgelaget. Bag kagen i midten af ovnen i ca. 50 minutter ved 175 grader.
Når kagen er færdig, skal den være let bagt i siderne, men stadig være lidt ‘blævrende’ inde i midten. Kagen køles af i en time på en rist, hvorefter den stilles i køleskabet i minimum 6 timer (og gerne natten over).

6) Topping: Pisk creme fraiche, fløde og vaniljekorn sammen i en skål og smag til med flormelis. Jeg kan godt lide, at smagen ikke er så sød, så det kan være, at I skal tilsætte mere flormelis, hvis I synes, at cremen er for sur. Fordel cremen over den afkølede i et jævnt lag.

7) Pynt: Pynt til sidst kagen med chokoladespåner og hakkede, usaltede pistacienødder.

Velbekomme og så håber jeg, at kagen lever op til jeres forventninger – mine var i hvert fald tårnhøje 🙂

FullSizeRender(81)

FullSizeRender(80)

English: I created the ultimate cheesecake for my sister in law’s birthday last weekend. The cheesecake consisted of a crunchy cracker crust, a thin white chocolate Bailey fudge layer, a thick dark chocolate coffee and rum layer, a fluffy sour cream and cream layer and finally I topped the cake with dark chocolate flakes and unsalted pistachios. So indulging and so delicious! 🙂